Gudeg, Kuliner Terkenal di Jogja yang Legendaris

Gudeg, Kuliner Terkenal di Jogja yang Legendaris

Gudeg, siapa yang tak mengenal kuliner tradisional yang legandaris satu ini? Gudeg identik sekali dengan Jogja. Karena memang Gudeg merupakan salah satu kuliner terkenal di Jogja yang namanya tak hanya besar di daerah istimewa ini saja. Bahkan Jogja sendiri sampai punya sebutan sebagai Kota Gudeg karena punya makanan khas ini.

Hanya sekedar tahu Gudeg sebagai kuliner paling terkenal dari Jogja rasanya kurang lengkap. Berkenalan lebih jauh tentang apa itu Gudeg dan seperti apa sejarah Gudeg di Jogja tentu menjadi hal yang sangat menarik. Gudeg adalah kuliner yang berbahan dasar dari nangka muda. Nangka muda direbus dalam waktu yang lumayan lama bersama santan, gula aren, hingga sederet rempah-rempah terbaik yang dapat memberikan cita rasa lezat.

Beberapa bumbu dapur dan rempah yang digunakan untuk menyajikan Gudeg antara lain adalah bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jati, biji ketumbar sampai dengan kemiri. Rasa manis memang mendominasi dalam sajian Gudeg. Gudeg punya cita rasa yang Indonesia sekali, cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Tidak heran kalau wisatawan dari berbagai daerah di Indonesia yang datang ke Jogja tak ingin melewatkan mencicipi Gudeg.

Pada umumnya Gudeg yang menjadi kuliner terkenal di Jogja disajikan dengan beberapa bahan pelengkap. Mulai dari ayam, kemudian telur, sambel goreng, tahu dan tempe, sampai dengan sambal krecek yang dapat memberikan tambahan cita rasa gurih dan pedas. Tidak ketinggalan juga, Gudeg khas Jogja disajikan bersama dengan nasi hangat.

Gudeg khas Jogja sendiri ada beberapa jenis; kering, basah dan juga manggar. Kesemuanya punya cita rasa lezat yang khas tersendiri. Kalau untuk Gudeg jenis kering, hanya mempunyai santan yang sedikit. Sedangkan kalau jenis basah memiliki santan yang banyak. Sedangkan untuk jenis manggar sendiri tak lain adalah Gudeg yang berbahan dasar manggar alias bunga kelapa muda, tidak menggunakan nangka muda.

Menjadi bagian dari kuliner terkenal di Jogja, pastinya Gudeg Jogja yang legendaris memiliki sejarah yang perlu kita kenal. Keberadaan Gudeg di Jogja diawali bersama dengan adanya Kerajaan Mataram Islam di alas Mentaok pada tahun sekitar 1500-an yang kala itu berlokasi di daerah Kota Gede, Yogyakarta. Pada abad 19 belum terlalu banyak yang berjualan Gudeg. Salah satu alasannya karena proses memasak yang butuh waktu beberapa jam.

Baru di atas tahun 1940 Gudeg mulai menunjukkan popularitas yang tinggi. Hal itu bersamaan dengan Presiden Sukarno membangun salah satu universitas ternama di Jogja, yakni Universitas Gajah Mada. Sampai dengan saat ini Gudeg masih selalu dicari siapa saja yang datang ke Jogja. Ini menunjukkan kalau popularitas Gudeg tak padam meski ditengah maraknya makanan cepat saji yang modern dan kekinian.

Popularitas Gudeg sebagai kuliner terkenal di Jogja masih terus bertahan. Hal ini tak lepas dari usaha para penjual Gudeg di Jogja untuk terus berinovasi agar tetap eksis. Penjual Gudeg di Jogja sendiri sangat banyak. Bahkan, mungkin di seluruh daerah Jogja bisa dijumpai penjual Gudeg. Jadi, kapan Anda datang untuk mencicipi makanan khas Jogja ini?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

× Ada yang bisa saya bantu?